Matriz Curricular
A Matriz Curricular do Curso Superior de Tecnologia em Laticínios encontra-se organizada em coerência com a história, a filosofia e a missão da EPAMIG ILCT, respeitando a legislação vigente e observando as mais modernas propostas metodológicas do processo ensino-aprendizagem.
As atividades didáticas são realizadas em vários formatos: aulas teóricas, aulas práticas, estudos dirigidos, seminários, projetos e prática profissional.
O Curso é desenvolvido em seis semestres, buscando proporcionar sólida formação básica e profissional e desenvolver habilidades comportamentais, fundamentais na formação dos egressos.
Veja abaixo a grade curricular do curso de acordo com o Projeto Pedagógico do Curso (PPC 2025).
| Código | Título | CH Teórica | CH Prática | Programa Analítico |
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Título | CH Teór. | CH Prát. | Prog. Analítico |
| ILCT 200 | Física Aplicada | 60 | Download | |
| ILCT 201 | Matemática Aplicada | 60 | Download | |
| ILCT 202 | Química Geral | 30 | Download | |
| ILCT 210 | Microbiologia Geral | 60 | Download | |
| ILCT 214 | Introdução à Laboratórios | 15 | Download | |
| ILCT 203 | Ferramentas em Informática | 45 | Download | |
| ILCT 220 | Introdução a Tecnologia em Laticínios e Prática Profissional I | 15 | 30 | |
| ILCT 281 | Epistemologia e Tecnologia no Campo Laticinista | 30 | ||
| ILCT 250 | Produção Higiênica do Leite | 30 | Download |
| Código | Título | CH Teórica | CH Prática | Programa Analítico |
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Título | CH Teór. | CH Prát. | Prog. Analítico |
| ILCT 222 | Química Analítica Aplicada Teórica | 30 | Download | |
| ILCT 223 | Química Analítica Aplicada Prática | 30 | Download | |
| ILCT 224 | Tecnologia de Queijos I Teórica | 45 | ||
| ILCT 225 | Tecnologia de Queijos I Prática | 60 | ||
| ILCT 204 | Introdução à Estatística | 30 | Download | |
| ILCT 226 | Introdução à Bioquímica | 30 | Download | |
| ILCT 282 | Segurança do Trabalho e Biosegurança | 30 | ||
| ILCT 212 | Microbiologia de Leite e Derivados | 60 | Download | |
| ILCT 211 | Laboratório em Microbiologia Geral | 45 | Download | |
| ILCT 386 | Sociologia do Trabalho: Inclusão, Gênero e Cidadania nos Laticínios | 30 | ||
| ILCT 280 | Introdução à Administração e Gestão de Pessoas | 45 | Download | |
| ILCT 484 | Atividade de Extensão I - Via Láctea | 60 |
| Código | Título | CH Teórica | CH Prática | Programa Analítico |
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Título | CH Teór. | CH Prát. | Prog. Analítico |
| ILCT 320 | Análise Físico-química de Leite e Derivados I Teórica | 40 | Download | |
| ILCT 320 | Análise Físico-química de Leite e Derivados I Prática | 60 | Download | |
| ILCT 322 | Tecnologia de Queijos II Teórica | 45 | Download | |
| ILCT 323 | Tecnologia de Queijos II Prática | 60 | Download | |
| ILCT 300 | Instalações e Equipamentos Industriais Teórica | 45 | Download | |
| ILCT 301 | Instalações e Equipamentos Industriais Prática | 45 | Download | |
| ILCT 381 | Estatística Experimental | 45 | ||
| ILCT 213 | Laboratório de Microbiologia do Leite e Derivados | 45 | Download | |
| ILCT 390 | Seminário: Organização e Comunicação | 30 | ||
| ILCT 485 | Atividade de Extensão II - Via Láctea | 60 |
| Código | Título | CH Teórica | CH Prática | Programa Analítico |
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Título | CH Teór. | CH Prát. | Prog. Analítico |
| ILCT 326 | Análise Físico-química de Leite e Derivados II | 15 | 45 | Download |
| ILCT 384 | Marketing e Comercialização | 30 | Download | |
| ILCT 324 | Tecnologia de Queijos III Teórica | 15 | Download | |
| ILCT 324 | Tecnologia de Queijos III Prática | 45 | Download | |
| ILCT 380 | Legislação para Laticínios | 30 | Download | |
| ILCT 423 | Tecnologia de Produtos Concentrados e Desidratados | 30 | 45 | |
| ILCT 304 | Instalações e Equipamentos Industriais II Teórica | 30 | ||
| ILCT 305 | Instalações e Equipamentos Industriais II Prática | 45 | ||
| ILCT 329 | Higienização na Indústria | 30 | Download | |
| ILCT 486 | Atividade de Extensão III - Via Láctea | 60 |
| Código | Título | CH Teórica | CH Prática | Programa Analítico |
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Título | CH Teór. | CH Prát. | Prog. Analítico |
| ILCT 420 | Química e Tecnologia | 30 | Download | |
| ILCT 303 | Informática Aplicada a Laticínios | 15 | 15 | |
| ILCT 470 | Tratamento de Resíduos Líquidos | 30 | 30 | Download |
| ILCT 428 | Embalagem | 30 | Download | |
| Metodologia / Escrita Científica | 30 | |||
| ILCT 425 | Tecnologia de Produtos Fermentados | 30 | 45 | |
| Processamento de Leite de Consumo | 30 | |||
| ILCT 480 | Administração e Gerenciamento em Laticínios | 54 | Download | |
| ILCT 487 | Atividade de Extensão IV - Via Láctea | 60 |
| Código | Título | CH Teórica | CH Prática | Programa Analítico |
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Título | CH Teór. | CH Prát. | Prog. Analítico |
| ILCT 422 | Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos | 30 | Download | |
| ILCT 431 | Análise Sensorial | 30 | 30 | Download |
| Gerenciamento e Tratamento de Efluentes em Laticínios | 30 | |||
| Tecnologia de Creme, Manteiga e Gelados Comestíveis | 45 | 45 | ||
| ILCT 421 | Princípios de Conservação em Leite e Derivados | 30 | ||
| Contabilidade em Laticínios | 30 | |||
| ILCT 488 | Atividade de Extensão V - Via Láctea | 60 |
| Código | Título | CH Teórica | CH Prática | Programa Analítico |
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Título | CH Teór. | CH Prát. | Prog. Analítico |
| Tópicos Especiais - Instalações e Equipamentos III | 30 | |||
| Tópicos Especiais - Design Sanitário de Equipamentos e Instalações de Laticínios | 30 | Download | ||
| Tópicos Especiais - Leite de Cabra e Ovelha: Características Gerais e Tecnológicas | 30 | |||
| Tópicos Especiais - Inteligência Artificial Aplicada a Laticínos | 30 | |||
| Tópicos Especiais - Tecnologia de Queijos Artesanais | 30 | |||
| Tópicos Especiais - Formação Profissional Técnica no Brasil | 30 | |||
| Tópicos Especiais - Fundamentos de Nutrição | 30 | Download |