Laboratoristas e colaboradores em laticínios e ou indústria de alimentos; estudantes de cursos na área de alimentos; técnicos em laticínios e ou profissionais em áreas afins.
- Aspectos gerais de composição e propriedades físico-químicas
- Planos de amostragem
- Análises de seleção da matéria-prima
- Controle de qualidade durante o processamento
- Análises de composição centesimal de leite e derivados
- Inspeção do produto final
Gisela de Magalhães Machado Moreira
Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior
Paulo Henrique Costa Paiva
Teórico e prático.
Os participantes receberão certificado de conclusão emitido pela EPAMIG Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
Valor: a confirmar