Doutorado em Ciências dos Alimentos (Conceito CAPES 6). Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras (1983), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1995) e Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2002). Atualmente é pesquisador da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), lotado no Instituo de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), em Juiz de Fora/MG, tendo atualmente desenvolvido trabalhos na área de Análise Sensorial de vários derivados do leite. Tem se dedicado também a pesquisas em queijos artesanais de Minas Gerais. Professor das disciplinas Estatística e Análise Sensorial de Produtos Lácteos do Curso Técnico em Leite e Derivados oferecido pelo ILCT.
