Doutorado em Ciências dos Alimentos (Conceito CAPES 6). Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Mestre em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora (2011). Graduado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (2002). Técnico em Alimentos pelo Colégio Técnico de Campinas da Unicamp (1994). Atualmente é pesquisador na Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais lotado no Campo Experimental Risoleta Neves em São João del-Rei-MG. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Produção de leite, com ênfase em Qualidade do leite, Processamento do leite e Tecnologias de Queijos Artesanais. Atualmente coordena a Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais.
