Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais da EPAMIG recebe novos equipamentos
Na última semana, equipe recebeu capacitação sobre o sistema Vitek® para análises microbianas em produtos lácteos (Belo Horizonte – 6/3/2025) A equipe do Centro de Pesquisa e Treinamentos em Queijos Artesanais da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), em São João del-Rei, participou, na última semana (24 e 25 de fevereiro), da capacitação […]
Pesquisadora tem apoio do Governo de Minas em estudos sobre aleitamento materno e qualidade de laticínios para a indústria
Com investimentos da Sede-MG e Fapemig, Kely Correa trabalha em duas vertentes que integram academia, a indústria e a sociedade Os resultados de uma pesquisa dependem de vários fatores e um deles é o apoio financeiro contínuo. “Toda a minha trajetória foi acompanhada por incentivos do Governo de Minas, o que me motivou muito e […]
Caracterização traz novas perspectivas para produtores de queijo Cabacinha do Vale do Jequitinhonha
Resultados de projeto conduzido por EPAMIG e Emater-MG podem embasar a regulamentação do produto (Belo Horizonte – 6/2/2025) Os produtores de queijo artesanal Cabacinha do Vale do Jequitinhonha apostam em parcerias com instituições públicas para regulamentar a produção e a comercialização. Fabricado a partir do leite cru, o queijo, produzido há mais de 70 anos, […]
EPAMIG ILCT é mais uma vez curadora do Concurso Internacional de Queijo Artesanal
A competição, que compõe a programação da ExpoQueijo Brasil, reúne mais de mil queijos de produtores de diversos países. (Juiz de Fora, 06/02/2025) – A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT) integrará, pelo terceiro ano consecutivo, a curadoria do Concurso Internacional de Queijo Artesanal (Araxá International […]
Dia Nacional e Mundial do Queijo: entenda como as pesquisas apoiam a caracterização das iguarias
EPAMIG atua em diversos estudos relacionados ao produto e oferece curso superior de Tecnologia em Laticínios (Minas Gerais – 20.01.2025) Nesta segunda-feira, 20 de janeiro, é celebrado o Dia Nacional e Mundial do Queijo e se tem uma coisa que a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) entende, é de queijo. Além de […]
Harmonização com queijos: do presente ao prato da ceia
Entenda como integrar o queijo à mesa e descubra formas de harmonizá-los. (Belo Horizonte, 19/12/2024) O fim de ano é tradicionalmente marcado por festividades que reúnem pessoas à mesa, em torno de diferentes pratos e decorações. Nessas ocasiões, os queijos se destacam como opções versáteis, podendo ser servidos como aperitivos, protagonistas das ceias ou até […]
EPAMIG ILCT e UniAcademia desenvolvem cardápio inovador com gelados comestíveis
Atividade faz parte do curso de Tecnologia de Laticínios da EPAMIG ILCT e propõe uma experiência criativa de harmonização com diferentes pratos. (Belo Horizonte, 13/12/2024) Os gelados comestíveis, tradicionalmente associados a sobremesas e dias quentes, podem ganhar espaço em combinações que vão além do óbvio. Essa é a proposta da parceria entre a Empresa de […]
EPAMIG ILCT inicia monitoramento da qualidade do Queijo Minas do Caminho Novo
Projeto propõe análise da produção de queijos Minas Frescal e Padrão em propriedades do Arranjo Produtivo Local (APL) e promove capacitação de produtores. (Belo Horizonte, 04/12/2024) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT) deu início ao projeto para diagnosticar e aprimorar todas as etapas da produção dos queijos Minas […]
Pesquisadores da EPAMIG alertam sobre os principais microrganismos deterioradores de queijos
Boas práticas agropecuárias e de fabricação são fundamentais para evitar a contaminação por bactérias, fungos e outros microrganismos (Belo Horizonte – 22/11/2024) Os queijos são alimentos muito ricos nutricionalmente, mas são também um bom ambiente para a proliferação de microrganismos deterioradores, como fungos e bactérias, danosos ao alimento e a quem o consome. “A prevenção […]
EPAMIG ILCT está com inscrições abertas para o curso de superior de Tecnologia em Laticínios
Ao todo, o Instituto já formou mais de 3 mil profissionais na área de laticínios O curso é gratuito e os interessados podem fazer inscrição com nota do Enem – Foto: Erasmo Pereira (Juiz de Fora – 30/10/2024) O Instituto de Laticínios Cândido Tostes da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG ILCT), em […]
